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北京超市发连锁早市半数夭折

发布时间:2019-10-13 06:20:17

  北京超市发连锁早市半数“夭折”

  无论是跨国巨头、还是本土超市,都把生鲜作为提升人气的重头戏。曾被作为本土超市生鲜新模式的超市发早市,从今年夏季开始,6家门店开办早市,短短几个月过去,目前已有3家与早市告别。 超市拼早市 的可行性遭到了质疑。 超市发推出的早市模式,其营业时间为早6点半至8点半。商品以果蔬等生鲜为主,并以价格低于农贸早市和质量有保证做卖点。在开办初期超市发方面表示,早市通过较低的价格来争夺农贸市场的客流。据超市发统计,其旗下万泉庄、玉海园等开办早市的门店,果蔬的经营带动了主食、熟食等关联商品的销售。 该经营模式一经推出,就得到媒体和相关方面的关注,中国连锁协会超市生鲜经营研讨会也把此种经营新招作为研讨内容。但时隔4个月,昨日7点半在超市发玉泉路店、玉海园店看到,其大门紧闭,门口的招牌显示营业时间为8点。门口的工作人员对说: 冬季赶早市的人太少了,我们的早市已取消4个月了。 联系超市发双榆树店,工作人员也给出了同样的回答。被当作 超市早市 模板的万泉庄店,虽然仍有早市,但已不再具有当初的农贸市场叫卖等风格,显得低调了许多。工作人员表示,早市的果蔬会用红色标签标明,价格比平时低,8点半后改为正常价格。 与超市发早市遇冷不同的是,在玉海园附近的农贸市场,以及海淀西苑地区的农贸早市,早起遛弯买菜的顾客络绎不绝。一位老先生表示: 农贸市场的菜比超市便宜很多,而且新鲜,我很少去超市买。 至于提到的超市发玉海园店早市,几位在菜市场买菜的中老年顾客表示, 不知道那里曾有过早市 。 同样是早市的概念,家乐福、欧尚等跨国零售巨头,在国内的超市也推早、夜市,但其概念更多的是服务概念,即将营业时间前后延伸为8点到22点,跨国零售巨头并没有刻意在早夜市阶段强调以价格取胜。 业内人士指出,超市开办早市,需要配备相应的人力,以及在营运中会增加水电、运输、管理等成本,而农贸市场的摊商则没有这些配套成本。很多摊商本身就是菜农直接进城销售产品,也不存在超市的店面、雇佣人力以及其他相关的菜品储存等成本。所以,农贸市场的低价格是在其合理范围之内的,而超市靠低价格赚人气拉动相关消费的做法,往往在成本面前经不起时间的检验。 北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为,早市具有薄利多销的特点,农贸市场在这方面有更大的灵活性,个体商户能够适应顾客需求和市场行情随时调整价格,而超市则欠缺灵活性。有些超市虽然有种植基地、与相关企业建立固定供应关系等,但其周期性长,不能经常调整商品供应和价格。 农转超的想法不切实际,居民的消费习惯不是简单的口号可以改变的。 洪涛指出。

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